Deschide un restaurant de cartier în România: de la meniu la primele 100 de bonuri

  1. Definește conceptul într-o frază testabilă

    Ipoteză: tot ce se scrie aici este ipoteză — cine vine, de ce vine, cât plătește. Dovadă: zero în acest pas; dovada se adună în pașii de testare a cererii și analiză a concurenței. Decizie: se ia doar după confruntarea «Bon mediu țintă (masă 2 persoane)» cu prețul acceptat și prețul zonei.

    Fraza testabilă conține: format de servire + 3 feluri vedetă + motivul vizitei + ce nu ești. Dacă fraza nu încape într-o propoziție, conceptul nu este gata de testat.

    Cine vineclientul plătitor din «Client țintă»30 de răspunsuri din cartier
    De ce vinemotivul vizitei din enunțul de conceptobiecțiile și motivele din jurnal
    Cât plătește«Bon mediu țintă (masă 2 persoane)» pentru 2 persoanepreț acceptat vs preț mediu zonă
    Ce îl opreștebarierele notate mai jostrafic și ofertă concurenți
    Fiecare linie este ipoteză până la dovada din pașii următori.

    Ce ai de făcut

    • Descrie vârsta, situația, când vine, cu cine și cu ce ocazie. Respinge formulările vagi: dacă nu poți numi strada, intervalul orar și ocazia, ipoteza nu este gata.

    • Scrie cine vine la masă, concret, ca ipoteză de verificat în interviuri.

    • Scrie suma-țintă pentru o masă de 2 persoane, ca ipoteză de confruntat cu prețul acceptat și prețul zonei.

    • O singură propoziție: pentru cine, ce format și 3 feluri vedetă, motivul vizitei, ce nu ești.

    • Listează 3-5 obstacole concrete (parcare, preț, timp de așteptare, program) și verifică că enunțul de concept le adresează sau le recunoaște ca ipoteze de testat în interviuri.

    Ce notezi

    Opțional

    Notează 3-5 bariere care opresc vizita și cum le verifici în interviuri și pe teren

    Numărul rânduluiBarieră care oprește vizitaSemnal că te opreșteCum o verifici în pașii următoriȘterge

    Cine vine la masă în cartier, descris concret

    Cât vrei să lase o masă de 2 persoane

    Opțional

    Conceptul într-o singură frază: pentru cine, ce, de ce diferit