Gătește 24 de rețete românești clasice, de la ușor la avansat

Timp și poftă: În 15 minute limpezești ce poți găti azi. Te uiți la cât timp ai fără cumpărături, la câte porții ai nevoie, la ce ai deja în casă și la ce îți dorește familia: ciorbă, mâncare de zi cu zi, umplutură sau tocătură, carne la grătar sau la tavă, mămăligă sau aluat sărat, desert clasic. Reții regula ghidului: fiecare rețetă se gătește independent, acasă, cu ingrediente din piață sau magazin, fără alt ajutor și fără utilaje profesionale. Rezultatul bun înseamnă că ai pe ecran o singură intrare deschisă, cu gramaje și timpi pe care îi poți ține azi.

Baza sigură pentru toată colecția: Spală-te pe mâini înainte și în timpul preparării, spală și igienizează suprafețele și ustensilele și separă alimentele crude de cele gătite. Prepararea, manipularea și păstrarea alimentelor pentru consum casnic sunt excluse de la obligațiile operatorilor din Regulamentul UE 852/2004, art. 1 alin. (2)(b).

Reperul de gătit al colecției: Gătește bucățile întregi de vită, porc, vițel și miel până la cel puțin 63°C în centru și lasă-le să se odihnească 3 minute. Gătește carnea tocată și cârnații până la cel puțin 71°C în centru; FSIS indică pentru carnea tocată minimum 71,1°C măsurat cu termometrul. Gătește pasărea până la cel puțin 74°C în centru și gătește ouăle până când albușul și gălbenușul sunt ferme.

Resturile, de azi înainte: Menține frigiderul la cel mult 4°C și congelatorul la cel mult −18°C. Pune resturile în recipiente puțin adânci și la frigider în cel mult 2 ore de la preparare, iar dacă au stat la peste 32°C, pune-le la frigider în cel mult 1 oră. Consumă resturile ținute la frigider în 3–4 zile sau congelează-le. Pentru ciorba rămasă, regula reținută este aceeași: se pune la rece în cel mult 2 ore și se păstrează 3–4 zile la frigider sau 3–4 luni la congelator. În caz de urgență sună la 112, serviciul transmite apelul către echipajele de intervenție.