Gătește 24 de rețete românești clasice, de la ușor la avansat
O colecție de referință din care poți găti, fără alte surse, 24 de preparate românești clasice. Fiecare intrare oferă gramaje, timpi, pași verificabili, semne de reușită, greșeli frecvente, variante regionale și păstrarea resturilor.
Previzualizare gratuită: 4 din 25 pași
Îi parcurgi în ecranul real de lucru, exact ca un cumpărător. Fără cont, fără plată, nu se salvează nimic.
3 deblocări gratuite pe lună — rămâne al tău pentru totdeauna
Fără cont — nu se salvează nimic.
Incluse la fiecare exemplar
- Copia ta — rămâne a ta pentru totdeauna
- Devine mai bun în timp — actualizări gratuite incluse
- O parcurgi pe web și pe mobil
- Invită un partener să-l parcurgeți împreună — aveți același progres
- Fă-l al tău — o copie privată pe care o poți edita pentru situația ta
- Comunitatea ghidului — pui întrebări, primești completări și vezi cum o îmbunătățesc alți cumpărători, chiar la pasul respectiv
Pentru cine e
Pentru persoane care gătesc mâncare românească acasă și au nevoie de cantități exacte și pași verificabili, inclusiv începători și români din diaspora.
Despre acest ghid
Tu primești un ghid de referință din care gătești fără alte surse 24 de preparate românești clasice, de la ușor la avansat, cu gramaje, timpi și semne de reușită verificate. Este pentru tine dacă gătești acasă mâncare românească și ai nevoie de cantități exacte, mai ales dacă ești la început sau departe de casă. La final ai intrarea potrivită ție găsită și folosită, cu preparatul gătit, verificat și cu resturile păstrate corect. Fiecare rețetă o parcurgi independent, într-o ședință de gătit, în ordinea poftelor și a timpului tău.
Ce vei face, pas cu pasPrevizualizare gratuită
E deschisă doar o mostră: 4 din 25 pași se pot citi integral. Restul se deblochează la cumpărare.
Etapa 1: Cum alegi ce gătești azi
1 pasEtapa 2: Ciorbe clasice
4 pașiEtapa 3: Mâncăruri de zi cu zi cu fasole, mazăre și carne
4 pașiEtapa 4: Umpluturi și tocătură
4 pașiEtapa 5: Carne la grătar, la tavă și drob de sărbătoare
4 pașiEtapa 6: Mămăligă și aluaturi sărate
4 pașiEtapa 7: Dulciuri clasice
4 pași
Detalii
Ce îți trebuie înainte
Ai la dispoziție o bucătărie obișnuită cu aragaz, cuptor și frigider, plus oale, tigăi și ustensile de bază. Cumperi ingredientele din piață sau supermarket înainte de fiecare rețetă.
Etichete
Întrebări frecvente
Glosar
- borș
- Lichid acru obținut prin fermentarea tărâțelor, folosit în ghid pentru acrirea ciorbelor. Se fierbe separat într-un ibric și se toarnă în oală la final, după ce legumele sau carnea sunt deja fierte.
- leuștean
- Plantă aromatică cu frunze verzi, cu miros puternic specific ciorbelor românești. În ghid se adaugă proaspăt, tocat, deasupra ciorbei de legume, mai ales în varianta moldovenească sau de post.
- perișoare
- Bile mici formate din carne tocată amestecată cu orez, ou, ceapă și condimente. În ghid se pun în supa de legume care clocotește ușor și se fierb circa 15-20 de minute, până se ridică la suprafață și sunt pătrunse în centru.
- dres
- Amestec de smântână cu gălbenușuri și usturoi pisat, folosit pentru legarea ciorbei rădăuțene și a ciorbei de burtă. Se subțiază cu supă fierbinte și se toarnă în oala luată de pe foc, pentru o zeamă albicioasă și omogenă.
- burtă prefiartă
- Burtă de vită fiartă în prealabil înainte de cumpărare. În ghid se clătește în apă rece, se taie fâșii subțiri și se mai fierbe în supă până intră ușor furculița în ea.
- mujdei
- Sos iute făcut din usturoi pisat cu sare, subțiat cu apă sau oțet. În ghid se pune separat la masă, alături de smântână și oțet, ca fiecare să își potrivească ciorba de burtă.
- afumătură
- Carne conservată prin afumare, precum cârnați, costiță sau ceafă. În ghid se rumenește sau se fierbe împreună cu fasolea, varza sau carnea pentru gust sărat și afumat.
- bulion
- Pastă groasă obținută din roșii fierte și strecurate. În ghid se folosește în cantitate mică, subțiată cu apă sau supă, pentru culoarea și gustul sosului la chiftele, sarmale și ardei umpluți.
Despre creator
Ghiduri similare
