Vin de casă de la struguri la sticlă: sezonul complet, fără accize și fără oțet
Cititorul duce la capăt un sezon complet de vinificație artizanală: must făcut din struguri culeși la maturitate, fermentație condusă pe densități măsurate, trasuri la timp și vin limpede, îmbuteliat și depozitat corect. Lotul rămâne sub plafonul scutit de accize pentru consum propriu, evidențiat în registrul agricol, iar fișa lotului încheiată devine punctul de plecare pentru sezonul următor.
3 deblocări gratuite pe lună — rămâne al tău pentru totdeauna
Incluse la fiecare exemplar
- Copia ta — rămâne a ta pentru totdeauna
- Devine mai bun în timp — actualizări gratuite incluse
- O parcurgi pe web și pe mobil
- Invită un partener să-l parcurgeți împreună — aveți același progres
- Fă-l al tău — o copie privată pe care o poți edita pentru situația ta
- 18 teste de verificare a cunoștințelor
- Comunitatea ghidului — pui întrebări, primești completări și vezi cum o îmbunătățesc alți cumpărători, chiar la pasul respectiv
Pentru cine e
Gospodari care au viță în curte și nu au mai făcut singuri vin, urmașii gospodăriilor bunicilor care au moștenit damigenele dar nu și know-how-ul, și urbani care vor primul lor vin din struguri cumpărați de la producători locali.
Despre acest ghid
Un ghid pas cu pas pentru un sezon întreg de vinificație artizanală: de la calculul cantității și pregătirea damigenelor, la vendemie, fermentație, trasuri și îmbuteliere. Fiecare pas are un rezultat concret de bifat, iar momentele critice — igiena, densitățile, temperatura, momentul trasurilor — vin cu valorile-țintă la care să-ți compari măsurătorile. Ghidul include și partea de hârtie: plafonul de 200 de litri anual pe gospodărie scutit de accize pentru băuturile tradiționale de consum propriu și înscrierea producției în registrul agricol, așa cum a fost reglementată în 2026. Nu acoperă viticultura propriu-zisă (lucratul viței de-a lungul anului), tehnicile avansate de tip crame și nici comercializarea vinului.
Ce vei face, pas cu pasPrevizualizare gratuită
E deschisă doar o mostră: 4 din 22 pași se pot citi integral. Restul se deblochează la cumpărare.
Etapa 1: Planifică lotul și cadrul legal
Calculul cantității, cadrul legal de consum propriu și inventarul de recipiente — tot ce se hotărăște înainte de a cheltui un leu sau de a tăia un ciorchine.
- 30 min0/4Gratuit
- 45 min0/4Gratuit
- 45 min0/5Gratuit
- 20 min0/4Gratuit
Etapa 2: Procură echipamentul și asigură strugurii
4 pașiEtapa 3: Fă mustul și conduce fermentația turbulentă
4 pașiEtapa 4: Conduce fermentația lentă și fă trasurile
3 pașiEtapa 5: Verifică vinul înainte de îmbuteliere
3 pașiEtapa 6: Îmbuteliază, depozitează și documentează sezonul
4 pașiDetalii
Ce îți trebuie înainte
Acces la 60–100 kg de struguri sănătoși (proprie viță sau cumpărați), un spațiu răcoros cu temperatură relativ stabilă între 15 și 20 °C pentru fermentație, apă curentă și lăzi ventilate pentru cules. Damigene sau bidoane alimentare în stare bună ori buget pentru ele. Disponibilitate de o zi întreagă în weekendul vendemiei și 15–20 de minute pe zi în primele una-două săptămâni de fermentație.
Etichete
Întrebări frecvente
Despre creator
Ghiduri similare
Vin de casă curat: de la struguri la sticlă, fără oțet și fără dureri de cap
La final ai 30–100 litri de vin de casă limpede, stabil și plăcut, îmbuteliat curat în sticle de sticlă cu dopuri noi, cu jurnalul lotului complet și cu riscul de oțetire sau refermentare în sticlă…
Bere artizanală acasă: legal, igienic și repetabil de la lotul doi
Cititorul cunoaște cadrul legal al preparării pentru consum propriu și granița spre vânzare, execută primul lot — macinare, fierbere, fermentare, îmbuteliere — cu igienă impecabilă, diagnostichează…
Țuică legală: distilarea cu autorizație, de la livada de pruni la sticlă
Gospodăria distilează țuică în legalitate, de la mustul fermentat până la sticlele pentru familie și musafiri: alambic înregistrat la vamă, notificare înainte de campanie, declarație la timp…
Bere de casă de la kit la rețetă proprie: prima șarjă de 20 de litri băubilă
Fierbi, fermentezi, îmbuteliezi și maturezi 20 l de bere blondă curată, măsori densitatea cu densimetrul, controlezi temperatura de fermentare la 18–20°C și carbonatezi la 2,2–2,4 volume CO2…
Deschide o microberărie cu taproom în România
O microberărie autorizată, cu antrepozit fiscal și regimul redus de accize pentru micile fabrici independente, care vinde bere proprie la robinet în taproom, la keg în horeca selectivă și în cutii în…
Fructe și legume deshidratate acasă: de la recoltă la raftul de borcane de iarnă
Cititorul termină cu un raft de borcane etanșe și etichetate — chipsuri de fructe, roșii uscate, pudre de legume, ierburi de ceai — fiecare lot trecut prin testul de uscare, condiționat și verificat…